第二天，先將冷藏了一晚的麪糰處理完畢後放進烤箱，做出的紅糖餅乾交給傑拉多後，可露麗便開始了爲甜點大賽決賽的準備。

大賽的管理方還是有着相當的效率的。第二天一早，打開門時，可露麗便看見了在家門口整整齊齊羅列着的素材。

她將材料滿滿當當地放到了廚房寬敞的料理臺上，一邊清點，一邊將即將要用到的材料整理出來。

可露麗在現實中一共做過兩次[巴克拉瓦]。一次是在她剛剛開始學習沒多久時，一次則是在她即將畢業時。

她第一次製作的巴克拉瓦，實際上是承蒙了現代工業的便利的。市面上很多地方就有販賣巴克拉瓦所必須的菲洛（phyllo）麪皮，這種麪皮就像紙張一樣輕薄，每張的厚度不超過0.1毫米。

製作巴克拉瓦的一大難點有了工業的加持，自是迎刃而解。接下來便是按部就班地製作黃油、製作糖漿了。

可露麗初製作巴克拉瓦時，師傅是爲了鍛鍊她對火候的掌控。

通過這一份糖漿，就能品出料理人對甜度、酸度、時間的判斷力如何。師傅熬製糖漿時，完全無需品嚐，通過經驗就能一眼看出時機的成熟。

而到了可露麗，糖漿這一步驟便熬了她五個月的時間。

而她第二次再做巴克拉瓦，是一場私人的測驗。師傅要求她從頭至尾，獨自完成一份巴克拉瓦，以此算作畢業。

這次再沒了工業力量的相助，她需要通過自己的能力，將一份麪糰擀得比紙更薄。她需要獨自熬製糖漿，再無師傅的提點，這糖漿要足夠的甜，但不能夠膩。

……

可露麗打開火竈，加入白砂糖與水，以中火加熱，逐漸攪拌。

她有些找回了以前的手感，又像是撿起了兩次製作巴克拉瓦時的懵懂與緊張。

需要熬製多久？

火是不是開得太大，又是不是開得太小了？

已經好了嗎？

她不能單純地按照記憶中的時間與步驟去做，因爲不同的竈臺，不同的火力，用具與環境也不同。

上次製作巴克拉瓦於她而言已過了2年，那時的記憶也有些模糊了。

色澤、黏度、拉絲長短。這樣的經驗變得闇昧而不可靠。

缺失了幾分遊刃有餘，可露麗只能一次又一次地通過品嚐來確定糖漿的完成度。

再適時在糖漿中加入檸檬汁，是爲了中和甜味，併爲糖漿提供色澤。

時隔2年，再製糖漿時，可露麗總覺得趕不上記憶中的味道。

但畢竟是隔着年月後的第一次，可露麗先將糖漿放置一邊進行冷卻，再開始準備起巴克拉瓦的餡料。

主辦方提供了大量的優質堅果，可露麗將其剝殼去皮，這又花費了相當的時間。

因爲缺了食物處理機，打碎堅果的這一步驟也只能依靠手動，可露麗將其切碎、攪打至粗顆粒狀，並加入糖、肉桂粉、肉豆蔻粉。

接着……便是令人頭疼又無奈的基本功時間了。

理所當然的，在萬國，可露麗詢問過了，這裏並沒有類似的“菲洛麪皮”??她只能依靠自己去做了。

儘管早已預料到了這樣的結果，可露麗仍忍不住嘆了口氣。

如果說廚師的基本功是刀工與火候，那麼甜點師的基本功大概就是攪拌與揉麪了。

可露麗猶記得，她以爲將麪皮擀得比紙張還薄，僅僅通過揉麪技巧就夠了。然而通過一個周的連續失敗經歷，她終是意識到，實際上從最初混合材料的那一步就已經決定了成敗。

如果輕視了配方，多了一點水、少了一點面，改變了比率，又或者是在揉麪時多了力道、錯了方向，謬之毫釐，最終的成品也會失之千裏。

而那時候的可露麗，至少還有一個菲洛麪皮的配方；如今，她卻只能依照記憶，一點一點地去修改、嘗試。

她按照印象之中的比例、手感去調整麪糰的配方，做出來許多小麪糰，一個一個地去擀制。

有的是因爲她失了技巧，一不小心把過薄的麪皮捅破了；

有的時候是因爲配方不對，麪糰根本就擀不大；

有的是因爲放置時間過長，麪皮硬成了麪餅；

……

她都只能重來。

確定麪粉比例這一步，就花去了她整整1天時間。接下來2天，又是不停地在擀麪皮之中度過。

花上一週中的大半時間，終是確定了成品，可露麗纔開始下一步。接下來的內容，卻也不算是簡單。

先要融化大量黃油，這一步又是對火候的考驗。

接着，在烤盤內上下覆蓋20層面皮，每一層迅速而均勻地塗上黃油。接着，在其中撒上之前準備好的堅果餡料，並在烘烤之前完成切割。

巴克拉瓦通過焙烤起酥，外表呈現漂亮的金黃色。但距離完成還差了最後一步，可露麗拿出早已冷卻完畢的糖漿，均勻地淋在了剛剛出爐的滾燙的巴克拉瓦上。

伴隨着飄香，一陣清脆的“滋滋”聲響連綿響起，整盤甜點有如琥珀一般剔透晶瑩。

巴克拉瓦本來應該放置過夜，等到層層的酥殼吸收了糖漿再是品嚐，其美味程度會再添一番。

可露麗先品嚐了一塊，回憶着記憶中師傅曾經做出的味道。

做甜點??或者說料理人大致分爲兩類：

一類是做成之後會品嚐，一類是不論做什麼都一律不品嚐。

可露麗和帶她的師傅屬於前者。除非是胸有成竹，否則在做成甜品的時候一定會先行品嚐一下味道，哪怕有一點差異都會打回去重做，師傅認爲那纔是對顧客負責。

可露麗繼承了這個習慣。在不熟悉的環境中，或者對於不熟悉的甜點，做完之後一定會先行品嚐。

師傅說，做成的甜點，第一位顧客永遠是你自己。

你能用這份甜點取悅你自己嗎？

可露麗喫着自己所做的巴克拉瓦，眉頭逐漸蹙起，仔細品味着其中的欠缺。

聽那些高級甜點師，或者高級甜點點評家所說，他們能從甜點中喫出情緒，能讀懂甜點師通過作品傳達出的理念。有人曾是喫着一份甜品，倏忽間就淚流滿面。

那些太玄妙了，可露麗不懂。反正她尚還一次都沒有喫出過甜點中的“玄機”來。

但這一點，可露麗是認同的：

甜點是能夠爲人帶來快樂的東西。

美妙的味道也好，高熱量的糖份也好，兩者結合在一起，是會讓人感到幸福。

甜點師的職責是通過甜點爲人帶來笑容。顧客在喫過甜點之後，哪怕僅有一刻，能讓人忘掉所持的煩憂，那麼這道甜點便算是成功的。

可露麗想要以這份[巴克拉瓦]達到這樣的效果。

然而它如今的味道，距離可露麗的理想，仍然差欠了許多。

……

在這一週的時間中，可露麗廢寢忘食地投入了巴克拉瓦的製作。

偶爾會有其他人來看看可露麗的狀況。他們不敢打擾她，有時只能藉着送飯的名義，遠遠窺上一眼房屋中的情況。

他們以爲是可露麗沒有時間製作三餐，熱心的鄰家大嬸時常會多做出一份爲她送來。

後來發現可露麗是沉浸其中，無暇飲食。有時大嬸送來下一餐，可露麗才如夢初醒般地匆匆將上一餐塞進嘴裏去，眼睛卻還是望着廚房。

她總是臉上、身上掛着麪粉卻又無暇清理。早上的時候，他們看見可露麗埋首在料理臺；

晚上的時候，他們發現可露麗的房屋透着燈光，她仍然埋首在料理臺。

……

可露麗抓緊了時間，但一週的時間仍然飛速地流逝了。其他人偶然見了可露麗，發現她總是眉頭緊鎖的，常見的笑容消逝在她臉上，像是進展不太順利。

到了決賽即將開始的時候，可露麗也依然沒有從她的房屋中出來。鄰家大嬸與傑拉多已經在她的門口候了幾個小時了，幾乎快要以爲她出了什麼問題，卻又偏偏不敢打擾。

終是在距離比賽尚有半個小時的時候，他們見可露麗整裝待發地出來，見了他們還有些驚訝：“時間還來得及呢，你們怎麼顯得比我還焦急？”

她終是露出了她慣常的笑容：

“我已經盡到我現在的全力，這就是我能做到最好的甜點了。”

兩人這才鬆了一口氣。

“那我出發啦。”

可露麗對他們擺了擺手，踏上了通往決賽會場的路。