簡寧一家離開後，勞拉太太突然收到了妹妹的電報，便開始期待起她們的信。

兩三天後，從郵差手中收到了厚厚的一包信。

展開看完，四個人一人寫了一份，最厚的是尤金，不僅寫，他還畫了好多抽象畫，描述他一路到倫敦的故事，勞拉太太被他的信逗得直樂。

能從信裏看出，四人離開白橡郡後，過得不錯，已經開始適應倫敦的生活，並且信末尾提到，以後有機會，希望能請勞拉太太來倫敦遊玩。

直到現在，勞拉太太才完全放心，她們總算開始真正的新生活了。

拿着尤金的信給艾達讀着玩，“這是尤金給你寫的信，快看這畫的是火車…… ”

“尤金，金！”艾達興奮地隨着勞拉太太手指，看着那些畫，十分開心。

“等你長大，我就帶你去倫敦玩怎麼樣……”勞拉太太笑着逗她，心情愉悅。

等艾達開始午睡，勞拉太太着手寫回信，主要內容是替她們感到高興，並說等艾達再長大一點，就帶着她一起去倫敦看她們。

除此之外，信的末尾提到了巴納來找過她們，還聽說巴納的人在白橡郡和威爾郡到處打聽四姐弟的下落，顯然還沒有死心。

勞拉太太讓她們安心待在倫敦，不要回來了，巴納管不到那裏，最後祝她們一切順利。

簡寧四人從蜜琪太太那裏回來，一起看完了這封信，蘿絲和格麗塔都眼眶發紅，尤金更是聽到勞拉太太專門寫給他的部分，當場大哭。

“嗚嗚嗚，我好想勞拉太太和艾達……”尤金抱住蘿絲的腰，一哭就停不下來了，他和勞拉太太的感情是最深的。

蘿絲摸摸他的頭髮，心裏也很難過。

簡寧對勞拉太太的記憶只有幾天，但足夠深刻，此刻也鼻子酸酸的，別說其他三個人了。

等大家情緒都平緩多了，簡寧才說道：“我們好好賺錢，以後就可以接勞拉太太來倫敦玩，或者請一大羣人保護我們，就不用怕巴納，直接回白橡郡看望勞拉太太！”

“嗯！”三人重重點頭，無比有幹勁。

下午還有一點時間，簡寧按照計劃，去金融城快速轉悠了一圈。

金融城在近郊區，裏面除了有許多銀行、保險公司和股票交易所，報社和印刷廠也設立在那一片區域，白領職員密集。

除去部分高端客戶，普通員工的午餐都依賴快餐或街頭小喫，他們需要快速簡單的食物。

不過對簡寧來說，這裏的缺點是太遠了。

加上金融城幾乎沒有居民區，白領們早上集中前往那裏上班，下班各自回到城內的街區，如果沒趕上下班潮，可能會冷清得害怕。

但牛肉卷其實很適合在這裏售賣，快速可打包，簡寧在她的小本本上做好記錄。

第二天去賽馬場時，出乎格麗塔的預料，她們的客人又都回來了。

從部分客人的吐槽裏，能聽出原因還是因爲味道。

其他小販手藝不好，材料也比簡寧的差一截，份量又少，雖然價格便宜半便士，可依舊比其他食物高。

喫過一次的客人又回來買簡寧的，他們都願意多花錢了，爲什麼還要忍受難喫的味道，想便宜直接去喫肉餡派不行嗎！

小販們沒有繼續堅持，直接放棄這塊觀衆席，到對面去了，怎麼說呢，能騙一個算一個唄。

簡寧很早就知道，她每次只做五十個，對比整個賽馬場的觀衆，買到人的是少數，且可以說全部是回頭客。

加上她們每次都是從一個入口上去，基本還沒走出這片觀衆席就已經賣完回家了，壓根沒機會發展新客人。

因此更多的人其實並沒有喫過牛肉卷，那些小販把牛肉卷拿到對面的觀衆席賣，生意也不會差。

他們這兩天之所以都在簡寧附近，是因爲牛肉卷在這一塊算打開市場了，他們想蹭熱度罷了。

這天簡寧賣完牛肉卷後並沒有離開，而是又開始轉悠起來。

整個賽馬場最多能容納五千人，如果有大型賽事，主辦方搭臨時臺子，還能再站四五千名觀衆。

日常比賽大概有一千到三千觀衆，如果牛肉卷數量夠多，至少有百分二十的觀衆會選擇購買。

簡寧想把這百分二十的觀衆都拿下。

二百到六百個牛肉卷，讓她們自己做，至少要佔據一天時間，主要是捲餅麻煩，還有卷內餡包油紙費時間。

但如果只負責燉牛肉，只要鍋夠大，同時做五百份都可以。

“先回去吧。”簡寧走了半圈，有點想法後就打道回府。

她們快要走出賽馬場的時候，卻被一個人攔下了。

來人是名女性，年齡比她們大不了多少，穿着暗沉的舊裙子，不過漿洗得很乾淨，頭髮也打理得整齊。

此時攔下簡寧兩人，反而是對方更緊張。

“我，我叫莎拉。”莎拉臉色發紅，鼓起勇氣說道，“我想買你的牛肉卷。”

“牛肉卷已經賣完了。”格麗塔不明所以，給她看空籃子，“我們都要走了，你明天早點來？”

莎拉連連搖頭，“不是的，我是想買你們的牛肉卷，再賣給別人。”

簡寧眼睛一眨，嗯？

“這……可是我們自己都不夠賣呀……”格麗塔不明白。

“我，我…是說……你們的牛肉卷很好喫，我……”莎拉臉色越來越紅，越緊張越說不明白。

簡寧很感興趣，“我們換個地方聊吧。”

三人當然不可能找個咖啡廳坐下，她們去了最近的一個公園，找了片草地坐下。

莎拉似乎冷靜了一些，大概闡明瞭她的意思。

她來賽馬場好幾次了，原本也是想來賣喫食，可是她的手藝一般，簡單食物競爭力太大，難的她又不會做。

本錢只有一份，她和夥伴們攢了很久，不敢貿然投進去，這時她發現了簡寧兩人。

觀察了幾天，她知道簡寧的生意很好，但遠遠沒有達到上限。

所以她想着，與其自己費勁做了不好喫的東西賣不完，不如直接向簡寧購買，倒手一賣賺個人工費，也比虧本要好，她不怕辛苦。

當然最重要的一點是，她購買的價格，需要比三便士少一點。

解釋完，莎拉期待而緊張地看着簡寧兩人。

格麗塔不知道行不行，第一反應是她們自己賣也賣得完，問題就是她們做不了那麼多啊，要能做出來，何必要把錢給別人賺呢。

但看簡寧一直沉默，真的在考慮，便也不說話，總之簡寧說了算。

簡寧只想了一會兒，說道：“我可以便宜賣給你，但我不接受賒賬，而且你需要按我的要求來做。”

“好！沒問題，我有錢。”莎拉喜出望外，而後又羞赧道：“就是一開始不多，只有10先令。”

事實上這筆錢也是她和夥伴們攢了很久才攢出來的。

“先彆着急答應，我能便宜賣給你的前提是，我只賣內餡。”簡寧接着說道。

莎拉一怔，“可是……”

“你也猜得到，我們之所以每次只賣五十個，就是因爲做不完，你讓我額外做幾十個給你，我爲什麼不自己賣呢？”簡寧反問。

見莎拉開始發愁，簡寧微微一笑，“捲餅並不難做，如果你同意，我可以教你怎麼做。”

“真的？！”莎拉的情緒完全被簡寧帶着走。

簡寧輕咳一聲，開始幫她算賬。